БЫЛЬ Десерты и Выпечка

КЕН-КО в выпечке — пожалуй, одно из самых неожиданных его открытий.
Мы привыкли воспринимать чеснок как ингредиент для горячих блюд, соусов и закусок. Но ферментированный чеснок КЕН-КО играет по другим правилам. Его мягкая сладость, глубокий вкус умами и сложные карамельные оттенки позволяют использовать его там, где обычный чеснок представить практически невозможно — в хлебе, сдобе, шоколаде и десертах.
Эта глава начинается с выпечки и хлеба — от мягких лепёшек и воздушной французской бриоши до цельнозернового хлеба, стромболи, фугаса, кальцоне, картофельброта и ароматного хлеба с тремя видами сыра. В книге есть как повседневная выпечка, так и рецепты, способные стать главным блюдом стола.
А затем начинается самое интересное — десерты и сладости. Крамбл с фейхоа и яблоками, мусс из белого шоколада с малиной, банановый и фруктовый хлеб, имбирные кексы, брауни с шоколадом и арахисовым маслом, шоколадный торт, маффины и печенье — сочетания, которые показывают совершенно другую сторону КЕН-КО.
Именно в сладкой выпечке становится особенно заметно, насколько необычен этот продукт. КЕН-КО способен не столько добавить «чесночный» вкус, сколько усилить шоколадные, фруктовые, пряные и карамельные ноты, сделать вкус глубже и оставить долгое, интересное послевкусие.
Эта глава создана для тех, кому интересно не просто следовать рецептам, а открывать новые сочетания. Для тех, кто готов однажды добавить КЕН-КО в тесто, шоколад или десерт — и обнаружить, что границы его применения гораздо шире, чем казалось.
От домашней буханки до шоколадного торта — откройте самую неожиданную сторону КЕН-КО.

Список рецептов:
ВЫПЕЧКА И ХЛЕБ
ЛЕПЁШКИ
БРИОШЬ
СТРОМБОЛИ
ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ ХЛЕБ
ХЛЕБНЫЕ СПИРАЛИ
БУЛОЧКИ С ЧОРИЗО И СЫРОМ МАНЧЕГО
ИРЛАНДСКИЙ СОДОВЫЙ ХЛЕБ
ХЛЕБ В ФОРМЕ ЗВЕЗДЫ С КЕН-КО
МАХЛАБ С КЕН-КО
ХЛЕБ С ПАТОКОЙ
ФУГАС
ОСТРЫЕ ПАСХАЛЬНЫЕ БУЛОЧКИ С СЫРОМ И ЧИЛИ
КАЛЬЦОНЕ
КАРТОФЕЛЬБРОТ
АРОМАТНЫЙ ХЛЕБ С ТРЕМЯ ВИДАМИ СЫРА
ЙОРКШИРСКИЕ ПУДИНГИ
ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО

ДЕСЕРТЫ И СЛАДОСТИ
КРАМБЛ С ФЕЙХОА И ЯБЛОКАМИ
АБРИКОСЫ С СЫРОМ
МУСС ИЗ БЕЛОГО ШОКОЛАДА С МАЛИНОЙ И КОКОСОВЫМ ПЕЧЕНЬЕМ
БАНАНОВЫЕ ЧИПСЫ
БАНАНОВЫЙ ХЛЕБ
ФРУКТОВЫЙ КЕКС С ЧАЕМ ЭРЛ ГРЕЙ
БИСКВИТНЫЕ КЕКСЫ С ИМБИРЕМ
БРАУНИ С ШОКОЛАДОМ И АРАХИСОВЫМ МАСЛОМ
ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С КРЕМОМ
МАФФИНЫ С ШОКОЛАДНОЙ КРОШКОЙ
ПЕЧЕНЬЕ С ШОКОЛАДНОЙ КРОШКОЙ
МОРКОВНЫЕ МАФФИНЫ
КРАСНЫЙ БАРХАТНЫЙ ТОРТ
БАЙРИН БРЕАК (БАРМБРАК)
ПИРОГ С СЫРОМ И ЯБЛОКАМИ
ПЕЧЕНЬЕ С ЗИРОЙ
ДЕСЕРТНЫЕ ШАРИКИ
КУЛЬФИ С ИМБИРЁМ
ЧИЗКЕЙК С ИМБИРЁМ И ЛАЙМОМ
ЗАПЕЧЁННЫЕ НЕКТАРИНЫ С АМАРЕТТО
ТЕРРИН ИЗ МОРОЖЕННОГО
ТАРТ С ПАТОКОЙ
ШОКОЛАДНО-МИНДАЛЬНЫЙ ТОРТ
КЛУБНИКА С БАЛЬЗАМИЧЕСКИМ УКСУСОМ
ПИРОГ С ОРЕХАМИ ПЕКАН
ПУАР БЕЛЬ ЭЛЕН
ОМ АЛИ
ПИРОГ С АРАХИСОВЫМ МАСЛОМ

При покупке СЕГОДНЯ вы получите Главу — БАЛЛАДА АЛКОГОЛЬ И НАПИТКИ С КЕН-КО — БЕСПЛАТНО!