Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Рис Арборио — 200 г
Черный чеснок КЕН-КО — 4-5 зубчиков или паста КЕН-КО
Лук-шалот — 1 шт. (мелко нарубить)
Белое сухое вино — 100 мл
Куриный или овощной бульон — ~700 мл
Пармезан — 50 г (тертый)
Трюфельное масло — 1-2 ч. л.
Сливочное масло — 20 г
Приготовление:
В сотейнике растопите сливочное масло, обжарьте лук-шалот до прозрачности.
Добавьте рис, обжаривайте 1-2 минуты, пока зерна не станут слегка прозрачными.
Влейте вино, выпарите его.
Разомните зубчики черного чеснока в пасту. Добавьте к рису.
На среднем огне, постоянно помешивая, добавляйте бульон по половнику, чтобы рис всегда был слегка покрыт жидкостью.
Когда рис достигнет кремовой консистенции (примерно 18-20 минут), снимите с огня. Вмешайте пармезан и трюфельное масло. Подавайте сразу.
Приятного аппетита!